海鴨蛋是？海鴨蛋是廣西北部灣紅樹林中海鴨所產的蛋。這些海鴨每天都生活在海邊，全天候放養。海鴨們呼吸的是海邊無污染的新鮮空氣。每天潮落時，海邊總會留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物，海鴨以這些海魚蝦蟹為主食，輔喂的是谷物粗糧，而它們所產的蛋就是海鴨蛋。海鴨雙黃咸蛋油黃香味正，傳統工藝，紅樹林放養，原生態覓食。海鴨蛋其營養價值豐富，蛋黃碩大、顏色澄紅，蛋中富含鈣、碘、棲、鋅、磷、鐵、鈉、鉀等多種對人體有益的微量元素和10多種維生素。每100克海鴨蛋中含有卵 磷 脂4056mg,比100克牛奶中所含卵 磷 脂高50倍。卵 磷 脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用，是人體第二營養素。另外100克蛋中含蛋白質12.84克。海鴨蛋卵 磷 脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固 醇含量只有普通雞蛋的50%。 廣西保冠貿易有限公司（http://www.bhhyd.com）是一家經營東盟特產的綜合供應商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產批發銷售真空熟咸海鴨蛋、新鮮海鴨蛋等海產品。（181-779-15868農）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠招代理，一件代發。雖說海鴨蛋不僅僅只是一枚鴨蛋，但它的吃法做法和一般的蛋類無異。可以做西紅柿炒蛋、苦瓜炒蛋、煎蛋、蒸蛋等，都能很好地保存它的營養價值，而且海鴨蛋的味道細膩鮮香，口感確實和普通的雞蛋、鴨蛋不一樣，吃起來腥味小，有點咸味，蛋香味比較濃，蛋黃顏色比一般的雞蛋鴨蛋要深一些。海鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病，吃海鴨蛋可以幫助恢復體力。 蘆筍是一種營養價值極高的蔬菜，含有很高的蛋白質、礦物質、維生素等。長期食用蘆筍能提高肌體免疫力，具有良好的抗癌作用。蘆筍可以有很多食用方法，或熱炒、或涼拌、或煲湯。咸海鴨蛋黃蘆筍，材料：蘆筍，黃油，咸海鴨蛋黃，雞精，鹽。做法：先將蘆筍切成滾刀小段，待鍋中水沸后入鍋燙一下，半分鐘撈起瀝干待用。鍋內放少許油，放入切碎的咸海鴨蛋黃，加精鹽、雞精少許，小火煸出海鴨蛋黃油，加一小勺面粉成蛋黃糊，放入蘆筍翻炒即成。另有一道咸海鴨蛋釀冬瓜，材料：冬瓜800克，咸海鴨蛋黃10個，玉米粒、豌豆、火腿各20克調料鹽、味精、高湯各少許。做法：冬瓜用模具壓成形，中間挖空；西式火腿切成小丁待用。冬瓜當中鑲入咸海鴨蛋黃蒸熟裝盤。玉米粒、豌豆、火腿加入調料調味，打玻璃芡，淋在冬瓜上。冬瓜釀海鴨蛋黃合二為一，造型、口感別致。 咸海鴨蛋金瓜，材料：金瓜400g，咸海鴨蛋黃3粒，咸蛋白半湯匙，蒜茸1湯匙，辣椒2條，咖喱葉2支，牛油4湯匙，面糊，普通面粉100g，發粉1茶匙，鹽半茶匙，胡椒粉適量，水 約150ml，油4湯匙。做法：金瓜切好，蒸至剛熟而不太爛。把面糊材料全部攪拌均勻成光滑面糊。鍋中熱油，把金瓜沾上面糊，炸至金黃色。把牛油放入鍋中煮溶， 加入熟咸海鴨蛋黃壓成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱葉炒勻。后加入香脆金瓜片快速炒勻即可。愛吃各種燜飯口味改不了，這不又找到了南瓜燜飯，曾經吃過咸海鴨蛋黃炒南瓜，而且還不用放鹽了。南瓜咸海鴨蛋燜飯，材料：大米1.2杯，南瓜四分之一，咸海鴨蛋1個，香腸1根，香菇若干。做法：南瓜去皮切小丁，香菇水發后，切小丁。香腸切切小圓塊，咸海鴨蛋去殼，切碎。大米洗干凈，這些材料統統放進去，加清水，插電，45分鐘。