M/G 4000是一種不含磷酸鹽的浸漬型肉質改良劑。
特色
1. M/G 4000不含磷酸鹽,可作為磷酸鹽的代替品。
2. MG 4000可以防止肉汁流出,改善產品汁感提升爽滑感。
3. M/G4000可以提品出成率。
4. M/G 4000可使肉質具有纖維感,不會出現類似糕的口感。
5. M/G 4000可應用于冷凍食品中,微波加熱后仍可維持保
水性能,使成品具有肉軟多汁的口感。
成分: 小蘇打、淀粉、增稠劑
用量: 浸漬液濃度4~8%,浸漬液與原料的配比根據實際情況調整
規格 外觀:白色至淡黃色粉末
一般生菌數:≤2×104個/g
大腸菌:陰性
金黃色葡萄球菌:不得檢出
砷(以As2O3計):≤2mg/kg
重金屬(以Pb計):≤20mg/kg
包裝: 10kg / 箱
貯存: 在常溫及干燥條件下保存,應避免高溫、潮濕及日光直射。
保存期限: 在未開包裝狀態下自生產日起12個月。