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武漢冷庫廠家生產，果蔬貯藏加工業的發展和壯大提供了良好的發展機遇，果蔬生產的規模化、標準化、國際化、多樣化將成為果蔬生產的主題和方向。我國果蔬貯藏加工業應以市場需求為動力，以加工工業為龍頭，建立生產化、管理企業化、服務社會化、科工貿一體化的現代果品產業集團，提高行業抗風險能力，解除農民的后顧之憂，把果蔬資源優勢轉化為商品優勢，促進我國果蔬業持續、穩定、健康發展。為此．我國果蔬貯藏加工業要做好以廠幾方面的工作。
果蔬采收后用于貯藏的器官仍然是個有生命的活體．在商品處理、運輸、貯藏、銷售過程中繼續進行著各種生命活動，向衰老、敗壞方向變化。果蔬貯藏保鮮，就是要采取一切技術措施，減緩這種變化，延長采后果蔬的生命，長時間保持新鮮品質。
果蔬新鮮品質的保持能力決定于果蔬自身的品質與耐藏性。果蔬的耐藏性是指在適宜的貯藏條件下抗衰老和抵抗貯藏期間病害的能力。果蔬貯藏效果的好壞，在很大程度上決定于采收以后的處理措施、貯藏設備和管理技術所創造的環境條件。果蔬在適真的溫度、濕度和氣體成分的條件，貯藏壽命可以延長。但實踐證明，果疏自身的化學特性及生長期間的栽培條件對其貯藏性能影響也很大。
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