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小型絞肉機工作原理：螺桿將料斗箱中的原料推擠到預切孔板處，利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料切碎，小型絞肉機并在螺桿機壓力的作用下，將原料不斷排出機外。可根據物料性質和加工要求的不同，配置相應的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。小型絞肉機物料加工后能很好地保持其原有的各種營養成分，保鮮效果良好。
小型絞肉機主要特點：采用優良不銹鋼制造，刀具經特殊熱處理，耐磨性能優越，使用壽命長。操作簡單、拆卸組裝方便，小型絞肉機容易清洗、符合食品衛生標準，刀具可根據實際使用要求隨意進行調節或更換。
小型絞肉機（1）新機第1次使用請用洗潔精把機殼內部推進軸、預切刀、絞刀清洗一次，以防工業用油遺留。本機不銹鋼機體里已做好防氧化處理。本機使用完后，一定要將機頭拆開用清水清洗，擦干或曬干，小型絞肉機等吹干水分后再重新組裝，可達到好的保養效果，使用后請把絞刀和預切刀擦點食用油保養。(2) 通電前先檢查電源電壓和設備銘牌標示相符，設備外殼要牢固接地，電源開關建議使用漏電保護器。(3) 嚴格按照安全操作規程使用本機器避免傷害發生。小型絞肉機(4) 使用前先清洗各部分可清洗的零件。(5) 絞肉前，請先將肉剔骨切成小塊或細條，凍肉解凍至5-0℃，以免損壞機器。(6) 通電開機，待運轉正常后再添加肉塊，添加肉塊時嚴禁將手伸入料斗，否則易造成傷害發生。(7) 添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免造成電機損壞。如發現電機運轉不正常，應立即切斷電源，小型絞肉機停機后檢查原因。注意反轉啟動為點動按鈕只能在物料塞車時短時使用。(8) 如發現漏電、打火等故障，應馬上切斷電源，找電工修理，不得私自開機修理。(9) 使用完后關閉電源，然后將各部件清洗干凈，瀝干水后，小型絞肉機放于干燥處備用。(10) 使用前，參考使用說明書要求和行業安全操作規程。
