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豬腳飯正宗配方的做法
材料
豬腳圈1塊，姜10g，香葉2片，沙姜粉1/4茶匙，肉桂粉1/8茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，香蒜粉1/4茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，料理米酒1茶匙
做法
1.取出豬腳圈的大骨，將內部的肉向外翻轉出來，依序涂抹調味料后再將肉翻回皮朝外
2.取一湯鍋，放入作法1的豬腳，淋上料理米酒，腌漬約24小時備用。
3.將作法2的湯鍋放入電鍋，蒸約1小時至豬腳肉熟透。
4.烤箱預熱至200℃備用。
5.將作法3已經蒸熟的豬腳平鋪于烤盤上，放入烤箱以200℃烤約30分鐘，翻面后再續烤約30分鐘即可。
6.取一碗適量的白飯，將作法5烤好的豬腳放在白飯上，淋上醬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了
1. 咨詢人：李老師
5. 地址：大理市下關鎮大關邑商業街141號
