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潮州鹵水中國鹵菜種具代表性的四川鹵水和潮汕鹵水，其各有所長，采用上幾十種中草藥鹵制而成，具有營養豐富、色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長等特點
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培訓項目種類：鹵豬腳，鹵制雞爪，雞翅，整雞，鴨頭，鴨爪，半邊鴨整鴨，鴨腸，鴨心，鴨腎，豬頭肉，豬頭皮，豬耳朵，豬口條，鹵牛肉，鹵豬肚等幾十種鹵味的制作。學費1680元，以實物操作，一般學5天左右便可全部掌握技術。本部包教包會。
教學課程安排：我們的培訓由老師全程陪同學員實際操作，包教包會教會為止提供終身的技術指導.老師現場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹創業---利潤分析.帶您采購原材料，挑選調料，選購開店所需的設備……全部手把手操作.
本部隆江豬腳飯培訓模式：
1.讓您掌握本質的技術，不用依賴任何中間鹵料供應商，所有鹵料都可以從市場上買到，真正獨立，完全全面掌握隆江豬腳飯技術制作秘方。
2.實物教學，就算是沒有任何餐飲經驗的小女孩也可以學會鹵制隆江豬腳。
3.你可以鹵出與實店銷售一樣好的隆江豬腳。
4.你可以輕松掌握真實隆江豬腳店所需的簡單設備與布置，學會后不用擔憂購買復雜的設備即可輕松開店。
5.從清湯到真實鹵水由你親手處理，親歷種種鹵水處理的技巧。
6.經驗豐富指導師傅全程培同，及時處理解決你所親歷的疑問。
7.從理論到真實操作，你學會的不僅僅是鹵制出好的隆江豬腳，更學會一種能力，充分。
