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臘肉智能煙熏爐工作流程：將五花肉用清水浸泡出血水，瀝干水分切成長條狀，用調味品把五花肉充分的腌制均勻，腌制均勻后掛上鐵鉤準備烘烤煙熏。把準備好的熏煙料準備好放進發煙裝置內，調好烘烤煙熏的時間，熏制到肥肉透明就可以了。
臘肉智能煙熏爐設備特點：采用可編程控制器和大視窗觸摸控制，生動直觀的顯示設備運行狀態，可顯示控制溫度、時間等工藝參數，并可在生產過程中隨時調節參數，可進行單工藝操作，也可將九個以下的單工藝任意組合成配方進行生產，可存儲多種不同配方（用戶自選工藝而定）。
臘肉智能煙熏爐設備簡介：1具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、換氣、排煙等功能。
2可根據工藝要求選擇慢速或快速循環程序，以達到的循環和發煙效果。
3采用計時控制、中心溫度計時控制兩種方式控制蒸煮和烘干工藝，增加優化節能控制程序，減少能耗。
4可監控煙霧溫度，防止溫度過高，安全衛生。干燥、烘烤過程中可對溫度、排風量進行控制調整。
