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牛肉液壓滾揉機的使用方法：將浸泡好的牛肉放進滾筒里，把各種調味料放進滾筒內，進出口料蓋扣好，調好時間設定轉速調好真空狀態以及轉向，設備開始工作。
牛肉液壓滾揉機的工作原理：本設備采用變頻無級調速，速度范圍3-12rpm[可以選擇1-4rpm低速功能】。啟動平穩，降低設備啟動時的沖擊力度，延長設備的使用壽命。專門配置輔料真空吸管。采用【選配】PLC和觸摸屏控制可以將總時間多分配成六個工藝循環，每個工藝循環分成兩步，每一步單獨設定時間 轉速 真空狀態 轉向。滿足多樣性產品的加工要求。高標準的衛生設計。整機采用SUS304不銹鋼材料；滾筒內部精細拋光，無衛生死角，易清理；卸料位置能夠徹底排水。滾筒內部可選V型和單片型槳葉，不同的滾揉力度適用于不同的產品。
液壓升降機的主要部分：液壓系統，電力系統，傳動系統。升降主要的是油缸支撐，油缸升降與下降由泵站打油與電磁閥轉換的轉變實現。
