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蔥油餅相傳是東漢時期山東的燒鋪賣的餅之一，是一種由面團混合蔥花加油放在加熱的鐵盤上煎平，形成一大片圓形的餅，直徑約有50公分，煎至金黃色表皮口感酥脆。實惠又好吃，天天想吃，久吃不厭。尤其是千層餅它既可代替主食、如饅頭、米飯等，又可當零食享用，關鍵是老少兼宜，千層餅外酥里嫩、營養豐富、軟筋香甜、健康綠色、價格低廉，制作工藝獨特，聞之鮮香撲鼻，食之香而不膩。
本班主要傳授土家醬香餅的醬料炒制、和面、撒料的制作以及做餅技巧，送現磨豆漿做法。
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