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本中心由重慶十多年從業經驗的師傅任教。
一、培訓內容全面，毫無保留，如：烤魚前的淹漬、烤魚專用毛料和精料的炒制、烤魚的干吃和湯吃、無渣烤魚和有渣烤魚的調制等烤魚核心技術均會全部傳授，學生參加烤魚班的學習后萬事不用求人，即可獨立經營大型烤魚店，讓你得心應手；
二、除傳授烤魚技術外，還會傳授萬州烤雞、烤豬腳、烤兔等相關技術學生開店后還可以經營萬州烤雞、烤豬腳、烤兔等等。
三、學員學習期間實際操作全面到位，學后可以達到馬上開店的水平；
四、學員畢業后，無論從技術方面還是開店方面都會為學生提供全方位的跟蹤服務。
烤魚培訓具體授課內容包括：識別各種烤魚配料，包括主料和輔料等；各種材料采購；配制烤魚專用配料；殺魚技術巧；魚的烤前淹制；魚的炭烤及無煙烤魚技術；炒制烤漁專用底料（毛料）；炒制烤漁專用底料（精料）；提煉烤魚專用紅油；烤魚底湯熬制；烤魚辣湯制作；選配烤魚配菜；烤魚配菜的前期處理；成魚配盤（烤魚干吃）；成魚配盤（烤魚湯吃）；無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術；烤漁增香方法；成本核算方法；開店指導（包括開店選址，材料及用具采購，店面裝飾設計，銷售技巧及經營管理等等）學生學成后長年提供技術支持，跟蹤指導學生開店（從選址、裝修、開業全程跟蹤）。
