名稱/Name : 紅豆餅機，紅豆餅爐，臺灣紅豆餅，日本大判燒 型號/Model: BG-RB 電壓/Volts: 220V 50Hz 功率/Power: 1.5KW 規格/Sise : 480x495x200mm 本產品不銹鋼外殼，鑄鋁模型，具有高導電性，加熱快，更節能，特具不粘涂層特富龍，操作簡單。 一：主要原料： 面粉，豆油，豬板油，碎冰糖，金桔餅，紅綠絲，糖桂花，白糖適量 　　 二：制作方法： 　　1、制皮：做車輪餅的功夫，主要在和面和油煎。取面300克，用油水(油2／5，水3／5)和成水油面，軟 硬程度與包餃子面相同。再取200克面，用油100克和成酥，軟硬與水油面相同。將水油面揉作小條，揪成40 克重的小劑，搟作直徑為6.7厘米的皮子，把酥揪成略小于油面劑的小劑，包在水油面皮子內，揉勻后，再 搟成厚薄均勻的皮子；把皮子卷緊成筒狀，切為兩段，各自垂直立在桌上，壓扁，再搟為皮子，刀口部分便 呈現花紋。皮子制作直到面用完為止。 　　2、制餡：用生的去皮豬板油，切碎成粒，加適量碎冰糖末。另取金桔餅，紅綠絲，糖桂花及適量白糖 ，起拌勻，便成葷餡。還有一種素豆沙餡：用豆沙，白糖，金桔餅，紅綠絲，加油炒制而成。　　 　　3、包制：取皮一張，花紋朝下，上置餡子適量，再取皮子一些，花紋朝下，覆蓋在餡子上面。兩張皮 子合起來，捏緊，捏出花邊。餡子要足，使其捏攏后如月餅形狀。 　　4、油煎：鍋里倒進少量素油(葷油也可)，用文火燒熱，放下車輪餅，煎至表面金黃，內里熟透，發出 撲鼻香味時，即取出裝盤。 　　這種餅，吃起來不但香酥脆甜，且有響聲，名聲遠揚。 廣州藍綠西廚設備有限公司 公司地址: 廣州白云區太和鎮大源黃莊3社工業區 QQ:1092688969 705023245 電 話: 020-372555226 傳 真: 020-37256324 網 站: http://www.bgwk.cn 郵 箱: bgwk@163.com