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大閘蟹之’九雌十雄’說法
“蟹大腳”陽澄湖大閘蟹是本公司（蘇州盤點美味陽澄湖萬誠蟹業有限公司）注冊，銷售陽澄湖大閘蟹的。
喜歡大閘蟹的人們都知道¨九雌十雄¨,為有¨九雌十雄¨的說法.今天這里為大家介紹,九雌十雄的來歷.
“到底里可以吃到的陽澄湖大閘蟹？”無數人正問同樣的問題。
在自然條件下，當白天溫度降到20誘C以下，在江南一帶大部分地區已經到了秋天。農歷九月，北方的冷空氣陣陣南下，也就是我們常說的“西北風起”，這時大閘蟹的生長態勢已經到了盡頭，促使成熟的蟹爬出水面，一路不吃不喝一直爬到它們出生的地方———海江交界處，江南一帶就是上海和啟東的長江口，這就是“蟹腳癢”的來歷。
母蟹的成熟較早于公蟹，公蟹一般要到白天溫度15誘C左右才成熟，差不多在農歷十月。當氣候到了適當溫度時，傍晚時分大閘蟹會在養殖圍網的東南角爬出水面，這個時候蟹農們點一盞小燈，守候在網邊，當一只一只蟹爬出來的時候，整個湖區漁燈閃爍、喜氣非凡。
誠信的蟹農不會因為節假日而有意把不成熟的蟹從圍網中抓出來，因為成熟的蟹才有的品質。
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