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大閘蟹-海蟹 誰更鮮美可口
蟹的種類很多，主要是湖蟹，河蟹和海蟹，一般以湖蟹味道較好，象陽澄湖的，高淳固城湖、石臼湖出產的湖蟹都是很好的。
中國保健協會營養學教授劉政解釋說，陽澄湖大閘蟹學名中華絨螯蟹，因為陽澄湖的水質和當地的氣候環境特別適宜河蟹生長，所以出產的河蟹肉質比其他的地方要好。它的肉質細嫩，肉脂豐盈，黃滿油足，營養豐富，味道鮮美。大連出產的海蟹味道也不錯，因為大連周邊的海水水質佳，天然捕撈的海蟹到了9、10月份，正是營養價值較高、味道較好的季節，但是由于天然捕撈量少，沿海部分海蟹屬于人工養殖，營養價值略低。
螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，不同品種的螃蟹根據其生長的水質和周圍的自然狀況，微量元素含有量略有不同，但都對身體有很好的滋補作用。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。經調查大部分人認為海蟹肉多但不夠鮮美。
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