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釀酒酵母
產品特性：釀酒酵母粉是控制條件將釀酒酵母菌大量純培養后濃縮干燥制成的酵母菌粉，用于白酒、酒精、釀醋的生產發酵，代替白酒廠、酒精廠和制醋廠的酒母培養車間，不僅減少生產環節，節省建設投資，而且節約人力物力，降低生產成本，提高糧食利用率（3～5%）。
產品用途：可用于白酒、食醋以及黃酒、清酒等食品的酒精發酵。
產品用量：酵母菌粉用量按主料的0.1～0.2%。
使用方法：
1. 固態發酵法：先將酵母菌粉按1:40加入30℃左右1%紅糖水中活化半小時，加入料醅中混合均勻，移入發酵容器，進行酒精發酵；
2. 液體發酵法：將液化糖化后的發酵醪降溫至28~30℃，加入酵母菌粉，攪拌溶解后，控溫30℃左右進行酒精發酵，一般發酵3天酒精度可達7%以上，轉入后熟或醋酸發酵。
產品保質期：釀酒酵母粉是休眠態活性微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴禁存放于日曬、高溫、潮濕環境。4~10℃冰箱保藏保質期為兩年，20℃以下室溫保藏，保質期為12 個月。
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