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安全性
無公害蔬菜
品種
毛豆
等級
一級品
毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有、、等保健成分，對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。更一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0，而一直被人們所認為是纖維 的桿，其纖維含量僅有1.2。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低于毛豆，如芥藍含1.6，菠菜含1.7，莧菜含1.8，西蘭花含1.6，韭菜含1.4。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維 。
