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品種
黃玉米
等級
1
色澤、氣味
正常
水果玉米
可以生吃的，普通的玉米當然不能，適合生吃的是一種，青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，象水果一樣，因此被稱為“”。
也叫蔬菜玉米、甜玉米，與普通玉米不同，的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中單糖的含量的不同，甜玉米分為普通甜玉米、加強甜玉米、三類，在食品加工生產中有不同的用途。普通甜玉米：含糖量約8，多用于糊狀或整粒加工制罐，也用于速凍；加強甜玉米：含糖量12-16，多用于整粒或糊狀加工制罐、速凍、鮮果穗上市；：含糖量20以上，果皮較厚，多用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。
