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海鴨蛋是指在沿海灘涂紅樹林地區放養的鴨子所產的蛋。由于這些鴨子以蜆、蟹等動物為飼料，所產蛋蛋黃大，呈橘紅色，因此又被人們譽為“紅心”海鴨蛋，其營養豐富、味道鮮美，堪稱蛋中佳品。

由于在廣西北部灣地區有大面積紅樹林分布，因此海鴨蛋也成了當地極富地域特色的特產之一。而在當地，名氣響、市場反響的海鴨蛋，當屬“由來籽”牌海鴨蛋，一方面得益于北部灣地區得天獨厚的自然條件，另一方面也與始終秉承的生態平衡發展理念有關。

更有營養

海鴨蛋的珍奇來自于當地鴨子特殊放養方式和生態環境。當地靠海而居，鴨子都是沿海放養，它們清晨逐海而出，去捉海灘上的小魚、小蝦、小蟹等鮮活海鮮食用；同時，這里海陸相交之處生長著珍貴的紅樹林，而退潮后才出現的紅樹林間豐富的生物資源正是海鴨們的愛。這樣得來的海鴨蛋自然與眾不同。目前有關對海邊灘放養海鴨蛋進行成分分析，每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg，比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管的作用，另外100克蛋中含蛋白質12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量高達11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量無素和10多種維生素。

海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%

海鴨蛋中含有非常豐富的營養物質，并且很多都是人體所需要的。醫學研究發現，海鴨蛋中含有大量的維生素、蛋白質、磷脂以及微量元素等等。和雞蛋相比，鴨蛋中所含有的蛋白質相當，但是所含有的微量元素卻更加的豐富，特別是鐵元素以及鈣元素，所以說經常服用鴨蛋能夠很好的預防pin血的可能，正在發育期的孩子更是應該多吃一些鴨蛋，有助于孩子骨骼的健康發育。

是烤海鴨咸蛋：

烤海鴨蛋是海邊紅樹林海鴨吃小魚小蝦后所產的鴨蛋，用天然海草灰、海鹽、黃泥等腌制20多天后，放入烤爐中，用獨特的烤制工藝烤熟而成。海鴨蛋的蛋白多為茶色，蛋殼表面偶爾有烤出的焦黃或鹽漬痕跡。特點是：蛋黃喧沙流油，蛋白韌勁十足，營養價值極高，是老少皆宜的美食。烤海鴨蛋是熟的，開袋即食。河南大司農農業科技有限公司