電磁波的發現使人們進入信息社會。微波技術將通訊、廣播、電視送入千家萬戶。而微波能的應用，人們首先享受到了微波爐的神妙，并為工業加熱提供了一種新的加熱方式。這種加熱方式在工業、農業、化工、醫療等方面都得到廣泛應用。一是利用其熱效應，主要用于食品、藥材、農副土特產品、木材、紙板、化工產品等的加熱干燥，陶瓷的預烘及燒結，橡膠的硫化預熱等。二是利用其生物效應，對食品、藥材、農副土特產品等的低溫殺菌、防霉保鮮，白酒的催陳、醇化，中止發酵，育種等。微波加熱作為當今高新技術，早已從實驗室、家庭走向生產實用階段，為食品、醫藥、農副土特產品的加工撐起一片藍天，前景十分廣闊。

一山東微波盒飯加熱設備、微波加熱干燥、殺菌機理
　　微波是頻率從300MHz~300GMHz的電磁波，其方向和大小隨時間作周期性變化。微波與物料直接相互作用，將超高頻電磁波轉化為熱能的過程即為微波加熱過程。水是強烈吸收微波的物質，物料中的水分子是極性分子，它在微波作用下，其極性取向隨著外電磁場的變化而變 化，915MHz的微波可使水分子每秒鐘運動18.3億次，致使分子急劇磨擦、碰撞，使物料產生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱目的。
　　細菌是由水、蛋白質、核酸、碳水化合物、脂肪和無機物等復雜化合物構成的一種凝聚態介質。微波殺菌是微波的熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性，使細菌失去營養、繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布、影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，細菌結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。此外，決定細菌正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA），是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強的微波場可以導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用了電磁場的熱效應和生物效應對生物的破壞作用。因此，微波殺菌溫度低于常規方法。一般情況下，常規方法殺菌溫度要120℃~130℃，時間約半小時以上；而微波殺菌溫度僅要70℃~105℃，時間約90~180秒。圖3是微波殺菌特性曲線。（見后頁)微波殺菌要有三個階段。階段是迅速升溫，達到預定殺菌溫度，此段宜用較強的均勻能量密度；第二階段，是保溫過 程，使殺菌物料的溫度處于均衡的過程；第三階段是自然或強制冷卻過程。

二、山東微波盒飯加熱設備微波加熱干燥、殺菌特點
1、加熱迅速、均勻
　　不需熱傳導過程，它能在瞬間穿透到被加熱物料中，穿透深度可達幾公分，甚至十幾公分，數秒到數分鐘就能把微波能轉換為熱能。微波具有選擇性加熱，將使加熱更均勻。
2、節能
　　由于含有水份的物質極易直接吸收微波而發熱，沒有經過其他中轉換環節，因此，除少量的傳輸損耗外幾乎無其它損耗。微波加熱與遠紅外加熱相比，節約能量1/3~1/2。
3山東微波盒飯加熱設備、防霉殺菌保鮮
　　微波加熱具有熱力效應和生物效應，因此，能在較低溫度下殺滅霉菌和細菌；能較大限度地保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養成份。
4、山東微波盒飯加熱設備工藝先進，可連續生產
　　只要開關微波電源即可實現加熱或終止。它有完善的傳送系統，可確保連續化生產，節省勞力。
5、山東微波盒飯加熱設備安全無害
　　由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波導管中工作，所以微波泄漏被有效地抑制。沒有放射線危害及有害氣體排放，不產生余熱和粉塵污染，既不污染物料，也不污染環境。
6、設備占地小，改善勞動條件。

三、山東微波盒飯加熱設備微波能促進醫藥工業發展
　　從二十世紀40年代美國雷聲公司制造臺微波爐，到了五、六十年代，伴隨著大功率磁控管的研制成功，美英等國隧道式、曲折波導等多種加熱器的問世，國外在微波能的應用上掀起了一場新的