產(chǎn)品分類 更多>>
品名：天然可可粉
規(guī)格：25KG/袋
包裝：牛皮紙復(fù)合袋
用途：主要用于生產(chǎn)各種巧克力制品，也被用于生產(chǎn)各種糖果、餅干、點(diǎn)心、蛋糕等
詳細(xì)描述：
可可粉營養(yǎng)豐富，含有高熱量的脂肪及豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物。可可粉還含有一定量的生物堿、可可堿，它們具有擴(kuò)張血管，促進(jìn)人體循環(huán)的功能，食用可可制品對(duì)人體健康很有益。
可可粉采用天然可可豆為原料，用液壓榨機(jī)生產(chǎn)線，經(jīng)篩選、焙炒、磨漿、堿化、殺菌、機(jī)榨、制粉等工序制成的棕紅色粉狀固體，具有天然可可香味。
可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%；中脂可可粉含脂量10%~12%；低脂可可粉含脂量則為5%~7%。
可可粉也可按其加工方法不同，分為天然粉和堿化粉（其中堿化粉又可分為輕堿化粉和重堿化粉）。天然可可粉的PH值為5.0~5.8，而堿化粉的PH值為6.2~7.5。堿化粉的堿化方式分前期堿化、中期堿化和后期堿化三種。天然可可粉多用于巧克力生產(chǎn)，而PH值較高的堿化粉則多用于飲料。可可粉具有濃烈的香氣，除了直接用于巧克力和飲料生產(chǎn)外，可可粉還可用在煙草、醫(yī)藥等其他行業(yè)。
感官指標(biāo)：
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
粉 色 棕黃至淺棕色
湯 色 淡棕紅色
香味滋味 天然可可香，無煙焦味、霉味或其他異味
理化指標(biāo)：
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
可可脂% 10-12
水 分% ≤5
灰 粉% ≤8（脫脂干態(tài)）
細(xì) 度% ≥99.00（200 目/英寸）標(biāo)準(zhǔn)篩選通過
PH 值 5.0~5.8
衛(wèi)生指標(biāo)：
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
菌落總數(shù)（個(gè)/g） ≤ 5000
酵母菌（個(gè)/g） ≤ 50
霉 菌（個(gè)/g） ≤ 50
大腸菌群（個(gè)/100g） ≤ 30
歡迎咨詢
