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花粉產自各種植物的花朵所以花粉的種類有很多，功效也都各不相同，但是一般的花粉都具有一些源植物的作用。但是不管是什么花的花粉，它都是一種很好的保健品，有營養學家說花粉是最全面的一種食療佳品，可以美容抗衰老，能夠增強體質，增強精神，還可以快速的消除身體疲勞。它既可以外用也可以內服，是強身健體美容養顏的佳品。
蜂花粉是指蜜蜂采蜜時帶回的花粉團，在蜂巢內經過儲藏和發酵后形成的花粉。蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖細胞，它不僅攜帶著生命的遺傳信息，而且包含著孕育新生命所必需的全部營養物質，是植物傳宗接代的根本，熱能的源泉。
蜜蜂在采蜜時，攜粉足會收集花粉，形成花粉團，在進入蜂巢后，花粉團會被儲藏起來。其主要食療成分是：蛋白質、氨基酸、維生素、蜂花粉素、微量元素、活性酶、黃酮類化合物、脂類、核酸、蕓苔素、植酸等。其中氨基酸含量及比例是最接近聯合國糧農組織（FAO）推薦的氨基酸模式，這在天然食品中極其少見。蜂花粉是有營養價值和藥效價值的物質所組成的濃縮物，它含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和其它活性物質。蜂花粉既是極好的天然營養食品，同時也是一種理想的滋補品，并具有一定的醫療作用。
蜂花粉來源于大自然，是蜜蜂從顯花植物（蜜源植物和花粉源植物）花蕊內采集的花粉粒，并加入了特殊的腺體分泌物(花蜜和唾液)混合而成了一種不規則扁圓形狀物。蜂花粉具有獨特的天然保健作用與醫療及美容價值，被越來越多的人所認識，是種高蛋白低脂肪營養保健食品，被譽為“全能的營養食品”“濃縮的天然藥庫”“內服的化妝品”等，是人類天然食品中的瑰寶。
蜂花粉的種類，主要依據蜜源地粉源來區分，如茶花粉、油（油食品）菜花粉等。中國的粉源植物種類繁多，但多數在開花時，蜜蜂所采集的花粉僅夠蜜蜂本身繁殖的需要，不能提供為商品性的花粉，只有少數在開花時，蜜蜂能采集到大量的花粉，養蜂者才能收取到蜂花粉。在中國，最常見的蜂花粉（蜂花粉食品）有十幾種，現介紹如下：
1．油菜花粉
除西藏外，全國各地都有生產。油菜花粉是中國宗的蜂花粉，呈黃色，有特殊的青腥味，香味很濃郁。
2．玉米花粉
主產地為華中、華東、華北、東北和西北等地。花粉團顆粒較小，呈淡黃色，微帶膠質狀，味道較淡。
3．茶花粉
主產地為華東和云南等地。橙黃色，氣味清香，微甜可口。
此外還有向日葵花粉、養麥花粉、芝麻花粉、瓜花粉、荷花粉、五倍子花粉和黨參花粉等。在眾多花粉中，味道較好的有茶花粉、荷花粉和五倍子花粉等。
