TMR-823魔芋膠(魚豆腐彈脆粉)
本品能明顯提高魚豆腐的凝膠強度,增強產品彈脆特性,改善品質。
使用方法:將本品用6倍飲用水(配方中水)攪拌溶化,浸泡10-20分鐘,充分吸水膨脹,然后加入斬拌機中,加入余量飲用水、蛋白、淀粉、魚肉等原料斬拌細膩,后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖(效果比TG酶更好),斬拌均勻即可進行后續加工。
參考用量:0.2-0.25%。
價格:55元/公斤
本公司亦提供各項食品技術轉讓和技術研發服務。
貼上您的名片
掃描二維碼進入虎易小程序投放名片,只需充值少量虎幣,即可張貼名片至
該產品“同類優質商家”欄目下,以相當低的成本獲得大量曝光。
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