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“除夕濃煙籠紫煙，家家塵甑裹蒸香。”王士禎的這一句詩贊美了肇慶的特產——裹蒸粽。,裹蒸粽是當之無愧的廣東特產！裹蒸粽起源在肇慶，那些的果蒸棕體形無比巨大（當然是比起我們平時能買到的那些）。而流傳到廣州，廣州人把它推陳出新，發展到現在，已經有了好多新品種：瑤柱粽，蛋黃粽，鮑魚粽，四寶粽，黑糯米粽，豆沙粽等等。裹蒸粽的做法與五香咸肉粽做法基本一致。只是由于個頭較大，在煮的時候需要再長一點時間。一只普通分量的裹蒸粽，糯米的分量大約是3兩半，綠豆、紅豆等各5錢，一片冬菇、一塊燒肉。1、竹葉、水草要在開水中灼后才能使用，一來使其軟化，二來消毒。2、粽子的捆扎要視情況而定：裹蒸粽如果選用肥豬肉，不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉，就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。3、煮粽過程中如果水干了則需要加入足量開水，保持水面覆過粽面。建議用一個小篩子壓住粽子，以免其在煮沸的過程中浮起，造成開水不能完全覆蓋粽子，而令部分粽子煮不熟。
