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萬業真空和面積 主要適用于各種面制品的加工，根據面食產品所使用的小麥粉的特性，使面筋網絡快速
形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工
出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機操作方便，適用于各種生產的要求。整機采用
不銹鋼材料制作，符合現行有關食品衛生標準。
萬業真空和面機有杠式、撥棍式（狼牙棒式）、板式三種類型。
其它：面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。
