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真空和面機適用于面制品的加工，根據面食產品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。
也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。該機料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確;接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料，符合食品衛生標準要求。本機適合對衛生條件要求較高的食品加工企業使用。
如攪拌不均或掉入臟物時，需要用手調整或取面時，必須先關畢電源停機。
攪拌完畢后，關掉電源，停機后取面。每次要把殘渣清理干凈。（平常可以將少量面頭置于槽內，周六、周日及節假日必須徹底清理干凈）。
不可在和面機內發稀面，以防腐蝕和面機。
