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米粉雖然形似米線，但實非米線，對于米線的定義，應該說以大米為原料，而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都與米線有了很大的區別。從口感上，米線多為“水靈筋骨”，而米粉多為“柔綿筋骨”，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。特別是“酸漿米線”與“酸粉”的區別更為巨大。酸粉入口“酸綿易化”，酸漿米線入口“酸脆筋斗”。“干米線”則與“米粉”類似，不同之處也在于以大米為原料。米粉易于保存，和“干米線”類似，曬干以后不僅可以長期保存，而且不容易變質。芋頭的營養價值具有益胃、寬腸、通便散結、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病癥有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生，可用生姜汁輕輕擦洗即可。詳細解釋1.米磨成的粉。亦泛指某些谷物磨成的粉。古時亦用作化妝品。北魏賈思勰《齊民要術·種紅藍花梔子》：“作米粉法：粱米一，粟米二。”《急就篇》卷三“芬薰脂粉膏澤筩”唐顏師古注：“粉，謂鉛粉及米粉，皆以傅面取光潔也。”2.大米加水磨成漿，過濾后弄成團，然后制成細條，可煮食；3.解釋：用小米手機的粉絲。
