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離子感應式：主要利用火焰中帶有電離子，具有單向導電性的原理而發明（火苗相當于一段導線）。這種方式的優點在于切斷燃氣速度很快。但只能適用于單氣路通道，經過此保護裝置后的氣路通道不能再分開，否則會產生誤動作而造成漏氣；所以如果熄火保護裝置損壞，則整個爐灶都不能使用，其次需要外接電源，耗電量大，一般2-3個月就需要換一次電池。除電磁灶常使用觸摸式開關，大部分灶具都是旋鈕式點火。快速、準確的開火，能讓人操作起來更順手。電子脈沖式：是比較老式的開關方式，一般燃氣灶都采用這種點火方式，使用方便、快速，但需要電池做電源，還得經常更換電池。壓電陶瓷式：是新技術，點火的成功率會與環境濕度有關，常常要按住開關一會才能打著火。較大的優點是不需要更換電池，但缺點就是常常要打很久才能開火。對于天天燒菜、做飯的人來說，就算家里沒有廚房，也肯定會有一個灶具，一日三餐都是用它做的，在家的重要性就不用多說了。可市場里的灶具款式、功能特別多，即使你是個會做飯的“大廚”，如果不了解各種功能的用處、區別，也很難選到稱心如意的產品。這里把各種功能給大家講一下，在選擇灶具時，你也可以清楚知道自己要，看得懂說明書啦。1、灶眼數量——根據家庭成員數量、做菜決定灶眼數量決定同一時間內可以進行幾種飯菜的烹飪。如果要做的飯菜比較多，蒸飯、煲湯、燉煮、爆炒……要一起操作，那灶眼的數量自然是越多越好。單眼灶具：只有1個灶眼，每次只能燒一種食物，適合單身、獨居的人使用。雙眼灶具：2個灶眼，是市場里的主導產品，大多數家庭都在用，兩個爐火的功率有的相同，有的一大一小。三眼灶具：3個灶眼比較適合喜歡煲湯的家庭，不會因煲湯時間太久影響其他事情。多眼灶具：4個及4個以上，適合人口多或精于烹飪的家庭用。
