供廚房用炒菜的燃氣灶具是由英國北安普敦瓦斯公司的副經理詹姆斯·夏夫在1826年發明的。他將自己發明的燃氣灶裝在自己家的廚房里,用來烤肉做菜。這是一種立式爐灶,由吊在天花板上用來掛肉的鉤子和下面的圓圈形火口組成。沒有放鍋的爐臺。較早購買燃氣灶的是法國利明頓的巴士旅店。1834年,巴士旅店用燃氣灶給100人做晚飯,不但飯菜味道可口,而且沒有一點煤氣的臭味,是十分理想的爐灶。1836年夏天,在英國北安普敦開辦了一家35名工人的工廠,專門生產燃氣灶。1852年,將煤氣燃燒裝置與爐臺合二為一的爐具開始出售。1915年,開始出現有恒溫器控制的燃氣灶。安裝方式——和廚房整體風格、預算有關臺式灶臺式灶具:款式老,價格便宜,擺在臺面上,安裝方便,不牽扯到二次進風的問題,但衛生死角多,清理起來比較麻煩。嵌入式灶具:可直接嵌入到臺面上,簡潔明白,方便清理,只是對安裝、功能設計要求比較高,價格比臺式產品貴。一體式灶具:是一種將灶具、脫排合二為一的新型產品,做飯時不會令油煙四溢,更加環保、整潔,市場里產品不多,價格也較高,所以使用它的家庭相對少些。1855年,德國化學家本生發明了被稱為“本生燈”的氣體燃燒裝置,這是一種裝氧氣與可燃性氣體混合燃燒而產生高溫的裝置。在“本生燈”出現之后不到一年,英國的霍丁頓·安東·史密斯公司發明了世界上具用氣體燃料的家用取暖裝置。后來,燃氣灶的逐漸普及及煤氣的源源供應,便形成了今天的燃氣灶具。1、起步階段(1980年以前):產品結構簡單,功能單一嵌入式灶二十世紀八十年代以前,中國的燃氣事業的發展還比較落后,城市燃氣的普及程度非常低,僅有百分之十幾,廣大農村幾乎沒有人使用燃氣。那時,燃氣灶處于起步階段(1980年以前),產品結構簡單,功能單一。