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大紅袍花椒苗栽培方法：椒苗從苗圃移出后，選主根、須根較完整的椒苗，栽前要妥善保管，不能往水中泡。在栽植的地坎上先挖穴，開穴深度和寬度應(yīng)大于苗根，才能使根系舒展，但不是越大越好，要根據(jù)苗大穴大、苗小穴小而定，穴內(nèi)要清除石塊和雜草根。向穴內(nèi)倒水四至六市斤，等水滲入土壤三分之二后，將椒苗根部放入穴內(nèi)三分之一的水中，埋二分之一的細(xì)土將苗向上輕提后用土把穴填平，用腳踩實(shí)即可，墑情好的地塊，不需要澆二次水。墑情不好的地塊，十天后再向根部土壤澆一次水。水滲入土壤后，再埋上一層干細(xì)土，防止水分過度蒸發(fā)和結(jié)板龜裂。
整形培養(yǎng)樹冠：大紅袍花椒苗成活后第二年春初將主莖離地面1－1.5尺以上的剪去，促進(jìn)側(cè)芽發(fā)枝，一般留4－6個(gè)側(cè)枝，培養(yǎng)成樹冠。第三年即可結(jié)椒，結(jié)椒后的樹形高度必須控制在6－8尺之內(nèi)，這樣的高度人立在凳子上隨手可以采摘。超過該高度的，不易采摘，容易折斷樹枝，造成不應(yīng)有的損壞。
采摘方法：“大紅袍”又名“頭紅”，一般在農(nóng)歷五月末－六月初十之內(nèi)成熟。采摘時(shí)不要怕刺，一只手捏住椒枝，另一只手的拇指與食指折斷花椒粒的總柄。這樣采摘后的椒樹翌年結(jié)椒更繁、粒大色艷。光摘椒粒，留下椒粒總柄，翌年結(jié)椒稀、色不艷，容易造成減產(chǎn)。
田間管理：①椒樹周圍的土既要疏松又要淺耕，不要隨意損壞樹皮和傷斷根部。②在給農(nóng)作物施肥料時(shí)，應(yīng)在椒樹周圍的土壤中多施一些，就能滿足椒樹的生長需要，不需要另行施肥。③發(fā)現(xiàn)椒樹有氣(疙瘩)瘡、滲膠汁、有螞蟻，應(yīng)將主莖周圍的舊土鏟走。另找十市斤細(xì)沙土，拌進(jìn)“六六六”藥粉1－2市兩 ，堆放在椒樹主莖周圍，螞蟻嗅到藥味會(huì)自動(dòng)逃走。在缺墑的情況下，可在離椒樹2尺外挖三個(gè)小坑，進(jìn)行澆水，水滲入土壤后埋平小坑，椒樹須根就會(huì)逐漸吸收水分生長旺盛起來。
