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夏黑葡萄果穗整齊，多無歧肩，個別雙穗。建議凡雙穗的修去1個。果穗過長的，于花前10天掐去穗尖1/5-1/4。每個結果枝平均只留1個果穗，實際操作時，按“強二中一弱不留”的原則，即架面上端(前端)旺枝，可酌留2個穗，中等長勢新梢上留1穗，弱枝、培養枝上不留果穗。每667m2留果穗總量4000個左右。夏黑果粒著生緊密，建議疏果。人工疏果，耗時過大，可于盛花期坐果期酌澆小水，或結合噴殺菌藥，有意識噴一下果穗，促其適度落花落果。或于盛花坐果期適度搖動或撞擊樹體，也可起到疏花疏果的作用。葡萄園地面管理實行一年內兩頭“清耕法”，中間“生草法”或“覆蓋法”。
葡萄定植后到梅雨前，要勤松土，保持園內無雜草（如果播種豆類作物時，葡萄苗周圍至少要留出100cm大小的范圍，播種作物不能有爬藤，高桿品種，葉菜類在秋冬季也不要種），梅雨時地面生草，出梅高溫時地面要有草，如果梅雨期長，草太旺時可以采取刈草法，草高不超過30cm。也可在出梅之前用植物楷桿（如油菜殼、麥草、麥殼等）覆蓋葡萄邊際的地面。
覆蓋寬度不少于2米，厚度不低于10cm。這樣可維持土壤溫度在高溫時不會升得太高，保護葡萄根系的生長。到八九月份，秋施基肥前實行中耕法。把雜草連根除掉，收攏一起，施基肥時一塊翻在地下。
葡萄園盡量少用除草劑，或不用除草劑。要使用時只能選擇10%草甘磷用100倍左右，再加入0.2%尿素，以提高藥效。雨季時再加入0.2%中性洗衣粉，提高粘著度。
