情濃味厚——滇味小鍋米線小鍋米線以云煙之鄉——玉溪的著，與蒙自過橋米線共為云南米線的“和氏之璧”，且價廉物美，老少皆宜，做早餐、午餐、晚餐均可，居家烹制方便，堪稱“滇味快餐”。【食材】米線120克(大半湯碗)，碎豬肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精鹽，辣椒油各2克，咸醬油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨湯100克。【做法】1.先準備米線，大鍋冷水煮到水開，關火悶10分鐘，用冷水漂洗后再泡一下.用時撈出濾干。2.肉剁碎，加入一點點水使之容易散開。所有蔬菜洗凈摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨湯燒開。3.小鍋置大火上，加入滾湯，沸時放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉攪散，順序放鹽，咸醬油，水腌菜末，再放入米線。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯再開。起鍋前淋入辣椒油。倒入普通吃面的湯碗中，點綴上蔥花和香菜就好了。別有特色的磁器口——與你相約花甲米線重慶磁器口古鎮，歷來是美食集散地。各地游客和本地人都喜歡到這里來尋找各種新奇特的花花美食。在深秋的周六，薄霧蒙蒙，如此清雅的上午來到游人還不多的古鎮街道，各種美食妙香和繽紛造型，撲面而來，令我們流連忘返。美食千差萬別，品味各自不同。今天，就為你推薦一個奇妙美食。相信你一定會樂不思蜀！花甲米線的名字絕不能望文生義——肯定不只是花甲之年的老同學聚會的地方……事實上，花甲，又名花蛤，一種生活在淺海底的軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。花甲和米線這種神奇搭配，味道呢？磁器口古鎮靠近江邊的那個路口，有一個親和力很強的美女，會在一家小店里熱情問你：“你需要酸辣？還是香辣？”總之，各種精致調料加上威武霸氣的巨大錫紙，亮閃閃的呈現在你的面前，此時此刻，你關心的或許不是米線的味道，而且烹飪過程。美女老板巧妙的把湯汁裝進錫紙做成的“鍋”，放在爐子上熱情的燃燒，橙色的火焰貼著錫紙加熱，不一會，沸騰的氣泡出現了。于是，熱氣彌漫開來，濃香撲鼻，頓時心生各種念想！永川一美女曾開豪車送面膜月賺50萬，現在賣上了米線2013年，周小妹在朋友的帶動下，偶然接觸到了微商，原本只是抱著試一試的心態，沒想到一賣就賣火了。隨著生意一天天做大，每月利潤超過50萬。在自己的努力下，周小妹還買了一輛六七十萬的豪車，平時經常開著豪車出去為客戶送貨。“做微商的太多了，說沒有壓力是假的。”周小妹稱，近年來做微商的人越來越多，雖然自己的團隊和公司都很，人脈也很廣，但她始終覺得，做生意要把目光放遠，是時候做一下轉型了。俗話說“民以食為天”，本身對美食就很感興趣的周小妹，逐漸把目光放到了餐飲上面。2014年12月，她在大學城開了一家米線店，但收到的反饋卻差強人意，一天只賣出了六碗。“當時有個朋友來吃，說我的米線太難吃了，花甲還有腥味。”遭受到打擊的周小妹并沒有服輸，她不斷改變口味，沒日沒夜的根據食客的建議調味。3個月之后，店里的生意逐漸好了起來。隨后，周小妹在宜賓開了第二家花甲米線店，生意照樣十分紅火。不久后，有朋友建議她回永川也開一家，考慮之后，周小妹迅速看好門面，從決定開店到營業，僅僅只用了一周的時間。下一步，店里還準備推出花甲蒸蛋、海鮮炒飯等大排檔系列菜品，讓吃貨們在深夜也能輕松享用美食。