本品主要特點為:速溶于水、滲透力強、辣度穩定可調、辣感柔和持久、抑菌防腐等;用于油炸食品時可使炸后食品不變色、不反黑;用于食品中可使辣味表里一致;用于湯料配制辣味均衡一致;用于食品加工后可防腐增鮮;用于腌漬食材有協同入味功能;和不同香辛料配伍能夠突出原有設計風味的功能;廣泛應用于固態調味料、液態調味料、裹粉、醬類和飲品及各類有辣味需求的食品中添加。
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