鱖魚又叫桂花魚、花鯽魚鰲花魚,肉食性,有鱗魚類;屬于分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁,背部隆起背部隆起背部隆起,身體較厚,尖頭。 它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚鱖魚肉質細嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣狀,味道鮮美,實為魚中之佳品。
鱖魚的餌料魚的種類有:鰱、鳙、土鯪、麥鯪、泰鯪、鯽魚、鯉魚等。一般很少人養鱖魚餌料魚能夠自給自足,在廣東省內鱖魚餌料魚在肇慶的四會鼎湖區和三水分布得比較密集,成為廣東省內較大的鱖魚餌料魚供應地。
想要經營好一塘鱖魚是需要花費好大心思的,當然,能夠選取一批良好的鱖魚苗是成功的關鍵。放養的種苗要求:健康無病、活力好、體態均勻飽滿、攝食生猛、規格均一、無畸形,較好選擇經過選優復壯的良種,有條件可提前進行病毒檢測,確保放養不攜帶任何的病毒。