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鱖魚又叫桂花魚、花鯽魚鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚身體側(cè)扁，背部隆起背部隆起背部隆起，身體較厚，尖頭。 它是我國(guó)“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)睿兜栗r美，實(shí)為魚中之佳品。
鱖魚的餌料魚的種類有：鰱、鳙、土鯪、麥鯪、泰鯪、鯽魚、鯉魚等。一般很少人養(yǎng)鱖魚餌料魚能夠自給自足，在廣東省內(nèi)鱖魚餌料魚在肇慶的四會(huì)鼎湖區(qū)和三水分布得比較密集，成為廣東省內(nèi)較大的鱖魚餌料魚供應(yīng)地。
想要經(jīng)營(yíng)好一塘鱖魚是需要花費(fèi)好大心思的，當(dāng)然，能夠選取一批良好的鱖魚苗是成功的關(guān)鍵。放養(yǎng)的種苗要求：健康無(wú)病、活力好、體態(tài)均勻飽滿、攝食生猛、規(guī)格均一、無(wú)畸形，較好選擇經(jīng)過(guò)選優(yōu)復(fù)壯的良種，有條件可提前進(jìn)行病毒檢測(cè)，確保放養(yǎng)不攜帶任何的病毒。
