高溫熱泵香菇烘干工藝： 　　香菇是世界的名貴食材，也是我國傳統的出口商品。香菇營養豐富，肉質嫩滑，是中外名菜常用的配料之一，被譽為菜中。近代醫學證明，長期食用香菇可以增強體質，軟化血管，降低膽固醇，更有防癌抗癌之功效。香菇的生產與加工可以帶來極大的經濟效益和社會效益，具有廣闊的市場前景。 　　香菇烘干技術非常重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關鍵作用。普通的烘干設備不能質 香菇熱泵烘干技術特點： 1、準備好物料：采收前一天禁止澆水，適時采收。香菇應在四五成熟時采收，一般采收均不能超過八成熟。采收的香菇分好類，先在陽光下暴曬2-3小時，以去除部分水分。裝盤時使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺均放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質量。香菇采收后6小時以內必須烘烤，如果有冷藏條件，保存時間可適當延長。 2、烘干溫度控制：烘干室溫度升到35℃時，才可以將香菇入室烘干。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時增溫1-3℃，較高溫度應控制在70-75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時，40-60℃下烘烤8-10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應連續烘烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質下降。 3、烘干濕度控制：香菇的烘制過程中，除了嚴格控制加熱溫度，及時排濕也是重要環節。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘干室溫度為35-40℃時，應滿負荷排濕；當溫度上升到40-60℃時，可間斷排濕。60℃以后，可以不排濕。如果排濕過度，易使香菇色淺發白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現象。 4、烘烤質量檢驗：烘烤至16-18小時，可打開烘干室門，檢驗香菇干度合格。檢驗時，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現痕跡，說明干燥合格；若手感發軟，菌褶也發軟，則還需繼續烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒狀；菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。 意爾創熱泵烘干機為每一個客戶提供以下全程服務： 1、指派技術詳細了解客戶的需求，為客戶設計、制訂、經濟的烘干系統方案； 2、根據客戶的功能要求和時間精度要求，量身定制專用的烘干設備； 3、為用戶現場搭建烘房、安裝熱泵烘干設備、電腦控制系統、熱風循環系統、排濕系統等，并現場調試，整套系統正常運行并投入實際使用； 4、手把手為客戶培訓的操作技術人員，教會完整的烘干工藝流程； 5、使用過程中隨時解答客戶疑問，如遇問題電話中無法解決，省內三天內上門服務、省外五天、國外15天。