經過熟化的面團是松散的，通過初軋機組初軋使松散的顆粒連接起來，成為致密的網絡組織，呈現出可塑性，粘彈性和延伸性。
初軋輥為絲輥，有利于攝取物料并加大對物料的擠壓程度。開機前熟化機已將熟化好的面團喂入到喂料斗，開機后撥料軸與初軋輥同時工作，面團均勻地進入初軋機組內壓軋出厚薄均勻的面帶，再送入下一道輥，如此操作直至后一道軋輥切成面條。
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低位初軋壓延機
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山東省鄒平江瀧食品有限責任公司
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