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壽司醬油是一種專門用于餐桌上蘸食食物的特制醬油，主要用于日本料理，壽司、烹飪海鮮或者蘸食生魚等，也可以用于中式美食的烹調、涼拌、佐料佳品。壽司醬油無論是從生產工藝還是配料上都與普通醬油有很大的區別，豆康牌壽司王醬油較大的特點就是鮮味獨特，蘸食海鮮魚類，可以提出其中的鮮味，增加顧客的食欲。而且鹽度適中，比一般的醬油更有味道。
因為普通醬油是醬香型，會有一些豆腥味，因此是無法替代壽司醬油進行蘸食的，普通醬油蘸食的味道非常的不地道，影響海鮮、壽司的美味。
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