仁冰淇淋:
首先,我們要準備好原材料。你想吃巧克力味的,就準備可可粉;想吃芒果味的,就準備些芒果口味的果汁粉。然后還要準備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。
至于用具嘛,簡單極了,只需要一個盆和若干杯子,再有就是電冰箱了。
重要的步驟就是——制作方法:我們先要把鮮牛奶沸煮,然后取大部分熱牛奶與可可粉(僅以巧克力口味為例)混合,待用。
在果仁醬中加入剩余的熱牛奶,調制成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔,然后加入稀糊狀果仁醬牛奶,攪攔均勻。
再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中,攪拌均勻。等冷卻后倒入準備好的盆內入冰箱冷凍,即成。
牛奶的分量要適當,你想多做一些冰淇淋就多準備一些牛奶。但較要超過0.5千克,以免浪費。其他成分要根據自己口味酌情添加,但如果奶油和牛奶的成分過多,有可能導致凍不結實。
以0.5千克牛奶為例,其他調料成分較好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。
這個配方可不是的,如果你還想到可以加在冰淇淋里,就大膽地試驗吧。
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