亞麻油盡可能把所有脂肪從我們的飲食中清除出去。雜志上的文章、食品銷售商,甚至一些減肥都在告誡我們,所有的脂肪對人體都有害,吃任何類型的脂肪都會使我們發胖。要知道,并非所有脂肪都是這樣。有些脂肪,比如ω—3系列脂肪,對身體健康是極為有用的,它可以幫助你減輕體重;而另一些脂肪,比如動物性食品中的飽和脂肪和加工后食品的轉化脂肪,對人體是有害的,會使人發胖
亞麻油富含各種基本的ω-3脂肪酸,這是一種對心臟具有保護作用的重要脂肪,它可抑制你的食欲,防止脂肪在你的體內堆積。ω-3脂肪酸(以及其他幾種脂肪酸)讓食物在胃里留存的時間要比無脂或低脂食物留存的時間長。這是因為消化脂肪所需要的能量比消化碳水化合物和蛋白質都大。于是胃的工作時間也就相應延長,促進腸道分泌出一種叫做腸促胰酶肽的激素,會給大腦發出停止進食的信號。
亞麻油的神奇之處在于,它不會以脂肪的形式堆積在體內。人體利用ω-3脂肪酸來幫助維護全身75萬億個細胞的細胞膜,使它們保持完整和發揮正常的功能。它維護著我們的頭發、指甲、關節和皮膚的健康。因為我們的身體到處都用得著它,所以它不會以脂肪的形式堆積起來。地球上任何一種脂肪都不會像ω-3脂肪那樣受到我們身體的歡迎和利用了。
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