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漂燙機的原理：漂燙機通過熱水對蔬菜進行殺青，漂燙一般只需幾分鐘就可完成，漂燙后需及時讓產品進入冷卻機，通過冷卻機降溫漂燙后的產品顏色自然，起到對產品的保護作用。就像我們在家熱水焯青菜一樣，焯完后及時用冷水浸泡沖洗。這樣才能青菜的顏色不變色。
漂燙機可以配置電加熱、蒸汽加熱的方式進行加熱水，水的溫度、漂燙時間均可以自動控制，漂燙機的槽體有保溫層設計，起到保溫的作用，節約設備耗能，節約用戶的能源投入。設備可以根據加工的產品、產能、要求不同進行定制。
