全自動煙熏爐
●本煙熏爐可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數,
操作非常簡單
●本機具有蒸汽加熱(蒸煮)、烘烤干燥(熱風)、煙熏、排氣及清洗等功能。
關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣管道組成完善的循環系統,箱內熏煙
與熱氣的混合氣體在兩組循環風機的作用下,形成渦流區域,使混合氣體以適宜
的速度平穩而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品,使其熟化和滅菌。
●煙霧發生裝置采用木粒發煙器、發煙穩定、上色快、并且進入箱體中的煙干凈
清潔。
●采用蒸汽升溫,蒸汽壓力為0.3~0.6Mpa,一般用戶鍋爐都能適用。
●采用雙層不銹鋼結構,超厚夾層中填充保溫材料,降低能耗。
●各工藝參數(時間、溫度等)由顯示屏顯示、控制,可確保準確無誤。
●工作完成或中途機器出現故障,具有自動報警功能。
●.制品內部溫度、爐內溫度均有顯示。在停機情況下,也能顯示爐內溫
●配置高壓管道泵用于清洗盤及煙管中的污垢,在盤管及煙道中裝有各種角度的
噴嘴。
型號 | 250L |
生產能力(kg/爐) | 250 |
總功率(kw) | 6.12 |
高壓蒸汽壓力(Mpa) | 0.3-0.6 |
低壓蒸汽壓力(Mpa) | 0.1-0.2 |
高壓爐溫(℃) | <85 |
低壓爐溫(℃) | <100 |
水壓力(Mpa) | 0.2 |
標準掛車(mm) | 1290×1510×2600 |
主機尺寸(mm) | 1290×1510×2600 |
重量(kg) | ≈1200 |
本機主要由爐體、加熱系統、循環風系統、及電控系統等組成。
1、 爐體:爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造,耐腐蝕。將制品掛在掛車上,送入爐體內,關好爐門,即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。
2.|蒸煮部分:爐體內部設計自動產生蒸氣系統,對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。箱體內壓力不允許超過0. 08Mpa。
2、 循環風系統 :煙熏爐體頂部裝有雙速電動風機,大功率和大風量確保爐內升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質量穩定可靠。
3、 發煙系統:上部為鋸沫箱,由減速機帶動攪拌機構,鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器,由電控箱上的點火按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙,被風機吸入主機以熏制熟食品。
4、 電氣控制系統
全自動煙熏爐電控部分采用先進的人機界面與可編程控制器,全自動地控制并監視各個過程。運行可靠且操作方便,防水性能好。通過人機界面,可時刻了解每個加工步驟,并且可時刻顯示各種編程的設定值和實際值。顯示的數值包括相對濕度(%)、箱內溫度(℃)、加工時間(分鐘)、程序和程序步驟、錯誤信息。
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