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產品推薦
產地
印度
否
型號
印度原裝辣椒精油溶10%
品牌
印度AKAY
含量
10（％）
有效物質含量
99.99（％）
產品規格
20KG
執行標準
GB28314-2012
主要用途
需要增加辣味的食品
主要物質
辣椒精
天然調味劑——印度原裝辣椒精(辣椒油樹脂）
又名：【辣椒油樹脂、辣椒油】英文名：【Oleoresin capsicum.】法定編號：【GB/T14156-93（國際） CAS[404-86-4]（美國化學文摘）；FEMA3404（美國食用香料制造者協會）】原料：【取茄科植物辣椒莢果用溶劑提取后脫溶而得。】
【主要成份】：【辣椒辛辣感由辣素引起，其主要成分為辣椒堿（Capsaicin）平均占總堿70%，辣椒二氫堿（Dihydrocapsaicin）約占25%，降二氫辣椒堿（Nor dihydrocapsacin）等。】性狀：【低辣度的辣椒精為紅色油狀液體有強烈的辛辣味。辣椒精除含有辣素外，還含有辣椒醇、蛋白質、辣椒紅色素等近百種成分。
【主要成份】：【辣椒辛辣感由辣素引起，其主要成分為辣椒堿（Capsaicin）平均占總堿70%，辣椒二氫堿（Dihydrocapsaicin）約占25%，降二氫辣椒堿（Nor dihydrocapsacin）等。】性狀：【低辣度的辣椒精為紅色油狀液體有強烈的辛辣味。辣椒精除含有辣素外，還含有辣椒醇、蛋白質、辣椒紅色素等近百種成分。
【辣素含量】：國外通常把辣素含量在10%~25%稱為辣椒油樹脂，辣素含量在60%~80%稱為辣椒堿濃縮物，辣素含量在80%以上稱為高濃度（高辣度）辣椒堿。國內通常指辣素含量為1%~10%稱為辣椒精，食品工業所用辣椒精含量為2%~10%多。辣素含量在1%以下則稱為辣椒油。
【溶解性】：含量低的辣椒精（1%~10%）有油溶、水溶，度的辣椒堿為白色晶體，不溶于冷水，溶于熱水，它們都溶于乙醇、乙醚中，溶于大多數非揮發油脂及堿性溶液中。制法：一種方法是在提取辣椒紅色素脫辣得到的副產品。另一種方法是用辣椒籽提取油脂后，用溶劑萃取，回收溶劑，精制脫除溶劑殘留，檢驗合格裝桶。】安全性：【辣椒素在國際上屬GRAS（一般公認為安全的）。FEMA（美國食用香料制造者協會），FDA（美國食品藥品管理局）都有有關規定和記載的一個安全天然調味料。
【執行標準】：國內辣椒油樹脂執行標準GB28314-2012
【質量標準】：指標名稱，砷（以As計）≤3mg/kg，丙酮≤30mg/kg，重金屬（以Pb計）≤0.004%，異丙醇≤0.003%，鉛（以Pb計）≤2mg/kg，甲醇≤0.005%，殘存溶劑：（含碳氫化物總量）≤0.03%，己烷≤0.0025%
斯氏（Scoville）熱單位10~200萬
0.6%~13.3%
斯氏15萬熱單位相當于一個1%辣度
斯氏（Scoville）熱單位10~200萬
0.6%~13.3%
斯氏15萬熱單位相當于一個1%辣度
【用途】：調味劑；著色劑；增香劑；辣椒素含量低的（0.5%~10%）辣椒精，主要用作辣味香辛料使用于食品中，因帶有紅色素在食品又有著色的效果。辣椒精的辣度是衡量辣味強弱指標，1公斤1%辣素含量的辣椒精相當于15~20公斤干辣椒的辣度總和。人體的舌和口腔中的味覺神經在辣素含量為1ppm時（即百萬分之一時）便感覺到辣度的存在。辣椒精作為調味劑，可作食品廠的原料，也可作餐館、食堂、家庭常備佐料或直接用于烹飪調味。例如火鍋底料、調味料——魚香調味料、雞香調味料。各種辣度的風味醋和醬油。各種肉類腌制料——川味臘肉、兔肉、雞、湖南醬板鴨等配料。用于腌制無皮無籽但有辣味和紅色的各種咸菜的配料。土豆片、牛肉干等帶辣味食品都可用辣椒精替代辣椒。使用結果，便捷方便，用量少，成本低，效果特別好。在食品中用量美國食用香料制造者協會規定焙烤食品14mg/kg；調味料92mg/kg；肉類制品50~100mg/kg；飲料14mg/kg；糖果11mg/kg。
【包裝規格】：本產品為印度原裝AKAY品牌，產品出廠有20KG和16KG裝兩種規格，本產品凈重為20KG.
【使用方法】：
1、使用前先振搖辣素液體，使辣素均勻。
2、根據食品所需辣度，選擇適量的辣素溶于適當的油脂中調勻。
3、應先作小試。
4、把帶辣味的油脂加到所需加辣的食品中調勻。
5、避免高溫和暴曬，防止氧化變質。
6、保存于避光、陰涼干燥處。應按食品衛生的儲運規定運輸。
2、根據食品所需辣度，選擇適量的辣素溶于適當的油脂中調勻。
3、應先作小試。
4、把帶辣味的油脂加到所需加辣的食品中調勻。
5、避免高溫和暴曬，防止氧化變質。
6、保存于避光、陰涼干燥處。應按食品衛生的儲運規定運輸。
因原料價格時常變動，產品價格也會相應上下調整，實際價格將依照當時出廠價格而定，請您在購買時先聯系確認，謝謝！祝您購物愉快！
【廠家聯系方式】
137 5501 7911,0731-8451 6983
