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售賣方式
包裝
商品條形碼
6970402380076
原產地
山東
品牌
鼎馨坊
產品類別
魚香肉絲
低溫存儲
保質期
12個月
凈含量(規格)
220(g)
原料與配料
豬肉 木耳 胡蘿卜 辣椒 筍絲
生產日期
見包裝
生產廠家
濟南鼎馨坊食品有限公司
儲藏方法
冷凍
特產
生產許可證編號
sc12437011200773
包裝規格
220g




魚香肉絲(英文名:Fish deer)是一道漢族傳統名菜,以香調味而得名。相傳靈感來自老椒絲,民國年間由四川籍廚師創制而成。
主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為胡蘿卜、竹筍、辣椒等。豬肉選用三成肥、七成瘦的切絲滑炒,吃起來肉絲質地鮮嫩。
成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。其魚香味并不來自魚,而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。[1
”魚香“與”余香“諧音,另一種說法是“余香肉絲”。余香系列的川菜,主要的輔料是四川辣豆瓣醬。主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜肴,其味厚重悠長,余味繚繞,回味無窮,故稱余香。上世紀七十年代之前,餐館菜單上書寫的有“余香肉絲”菜名。
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