大豆分離蛋白
中文名:大豆分離蛋白
英文名:Soybean Protein Isolate
化學式:C5H12O5
CAS:590-46-5
性狀:白色粉末,是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質含量在90%以上,氨基酸種類有近20種,并含有人體必需氨基酸。其營養豐富,不含膽固醇,是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的品種之一。
用途:營養強化劑,保水、凝膠。
應用:保健食品,水產品、香腸、火腿腸,也應用于罐頭、包子、速凍餃子。
質量標準:企業標準
項目 | 標準 |
蛋白含量(N
|