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本廠單用電炸鴨爐，在用戶的使用角度下有兩種使用方法；

1，可以直接使用三相四線380V電源。

2，也可以直接使用家用單相電220V電源，需要注意的是在這種情況下用戶必須使用6平方以上的電源線，以免線路承受不了。

整機不銹鋼外殼，鑄鋁或一次成型不銹鋼上蓋，電子自動控溫(可在0-300度自己調節)，數顯定時(可在0-99分鐘設定)，自動控壓排氣(出廠時已設定在0.08MP)整機較大功率12KW，機內配有兩套油網，一個是不銹鋼隔網籃，用來防止鴨子直接接觸到電熱管，防止鴨子被炸焦，另一個鋼絲藍用來油炸小體積的食物例如雞翅雞腿等，大油箱可用來盛放油及沉淀油炸用，一根鴨勾用來將鴨子取出等。隨機還附帶有連鎖店炸鴨配方。用戶可以在它的基礎上根據當地的口味自行增加或減少配料，以適應當地的口味。

(注：本店所有產品圖片上藍、綠、白色均為不銹鋼保護膜，使用前可撕下)

京式壓力爆鴨爐/炸鴨爐/燃氣電兩用/油炸爐

可以放40L油，一次性可以炸8-10只鴨子(2.5斤重)油鍋尺寸：內徑500*345*310mm。外徑長525mm，寬375mm，深320mm

電 源： 220V/380V
功 率： 4-12KW
容 量： 30KG/
產 量： 25KG/h
機器尺寸： 1100X680X1050mm

產品特點:
本廠生產的系列京式壓力炸鴨爐，根據西式炸鴨和傳統的中式烤鴨的生產工藝特點而制，整體不銹鋼材料、電子控溫控時、自動控壓排氣。采用低溫高壓原理，臺面設計成油盤式結構，避免了臺面油外流的缺點，具有自動控溫、定時、自動控壓排氣，超壓保險等功能。炸制的食品外酥里嫩，色澤鮮明，香氣撲鼻，能保持食物的原有營養成分。

功能介紹:
炸鴨爐主要適用于油炸食品，北京爆烤鴨，北京饞嘴鴨，張英茶油鴨，福建千里香爆烤鴨，南京爆烤鴨，重慶麻辣炸鴨，江西口水鴨，上海啤酒炸鴨，賣旺炸鴨，聚食坊爆烤鴨，靈芝爆烤鴨，芝麻爆烤鴨，等多種爆烤鴨、雞等產品。還可用于雞、魚、排骨、羊肉等各種肉類、蔬菜等食品，適用于飯店食堂及個體戶使用。具有消耗低、無污染，使用方便，效率高、經久而用等特點。

面板正視圖： 溫度、時間控制開關，電源開關，電源指示燈，操作直觀方便。

智能的計時、控溫功能，智能操作！用戶只要掌握了食物的具體操作時間和溫度，只要設定好時間、溫度，就可以讓機器自動完成。

一次成型不銹鋼蓋 一次澆注成型鋁蓋

一次澆注成型鋁蓋(需另加50)

壓力表

不銹鋼隔網籃

鋼絲籃用于盛放鴨子或小件的肉制品

鴨勾用來將鴨子從油中取出

油桶用來盛放油及沉淀時用

炸鴨爐操作方法：
1、把炸鴨爐前門打開，把隨機附帶的油箱放在鍋下面的放油處，關閉鍋下放油閥，用清潔精泡溫水沖洗鍋內污質，處理干凈，放水晾干，在打開鍋下放油閥，把炸鴨爐油箱內水倒掉，放回原處。鍋內放入鋼藍，加入植物油約30kg。
2、按通炸鴨爐電源開關，此時電源指示燈亮起，把溫度調節鈕設定到150-180℃，時間鈕設置10-30分鐘（可自行調節設置），擰開電源開關，此時通電指示燈亮起電壓表會顯示電壓，擰開加熱開關，加熱指示燈亮起電熱管開始加溫，炸鴨爐鍋內食物油在設定的時間段里開始加溫，溫度若達到所設定的預熱溫度時，加溫開關指示燈會自動熄滅，（當油溫低于設定的溫度時會自動進入加熱），此時即可把食物放進鍋內，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，旋壓緊密封，以防漏氣，在設定的時間內氣壓會上升并且會自動排氣控壓，直至時間結束停止并滴滴聲報警，打開手動排氣閥，將油鍋內的剩余水蒸氣排空，打開鍋蓋鴨子出鍋。
3、每日油炸工作結束后，打開炸鴨爐鍋下放油閥，把油倒入箱內，讓雜物自然沉淀到箱底，再把鍋內油污清理干凈。到第二次使用時，把沉淀物處理掉。

炸鴨爐注意事項：

1、電氣兩用炸鴨爐在使用前，須加裝排煙管，并將加裝的抽煙管引到室外，通風條件良好。
2、電氣兩用炸鴨爐所用液化氣罐上必須安裝家用低壓減壓閥，且各接頭處不得泄漏氣體。
3、液化氣罐周圍不得接觸熱源烘烤，更不準存放危險品，以免爆炸。
4、在炸鴨爐操作過程中，操作人員不允許長時間不在機器邊，若發現爐內的的燃燒熄火，應 及時關閉點火開關，關閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內燃氣氣味后，再重新點火。
5、炸鴨爐使用時必須接好安全保護接地線。
6、在使用燃氣炸鴨爐的房間內，必須通風條件很好。
7、嚴禁漏氣及違章使用。

機器在出廠的時候都已經調試好，用戶只需安放好機器后接上

相應的電源即可和保護地線即可，機器的包裝采用整體木箱包裝。以確保物流公司運輸過程的和保護。