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產品推薦
否
型號
食品級
類別
強化劑 填充劑
品牌
常茂
有效物質含量
99（％）
主要用途
營養強化劑 填充劑等
預膠化淀粉
1、在食品工業中的應用
①替代高梁淀粉生產高梁飴軟糖。
②預膠化淀粉軟糖，主要成分為:蔗糖35-45%,淀粉糖漿（干固物）35-45%,預膠化淀粉12-13%，水分14-18%。
2、在方便食品中的應用
預膠化淀粉被廣泛地應用到各種方便食品中，食用時省去蒸煮操作，起到增稠，改感等作用。
在布丁、肉汁、混合餡、糖衣料及調味品中起增稠作用，在魚肉制品中提高成型性，防止失水，在面條中可減少斷條，縮短煮熟時間。
在烘烤食品中具有保水性，使成品蛋糕酥軟，在面包混料揉面、擠面，擠壓成型過程中可控制面團的低溫流動性和油脂粘稠性，并有抑制蔗糖結晶的效果。
3、在飲料中的應用
橙汁晶：按成品量5%-7%左右加入，可取代常用增稠劑，如阿拉伯樹膠等。
濃縮橙汁：在加糖濃縮橙汁制作過程中以0.25%-0.5%的劑量加入，可取代羧甲基纖維素鈉（CMC）、褐藻膠等增稠劑。
粒粒橙汁：可增強瓊脂的穩定性，以0.25%的量加入為宜。
橙肉醬：橙肉醬的增稠劑一般使用果膠和瓊脂，以預膠化淀粉部分取代，可降低成本，2%的預膠化淀粉可取代50%的瓊脂用量。
橘餅：橘餅制作后一般以粘蔗糖作糖衣，使其糖度增高甜膩，易吸濕潮解，以50%的預膠化淀粉和50%的蔗糖粉混合加少量胭脂紅色素作糖衣，效果好，降低了糖度和成本，防止了潮解。
1、在食品工業中的應用
①替代高梁淀粉生產高梁飴軟糖。
②預膠化淀粉軟糖，主要成分為:蔗糖35-45%,淀粉糖漿（干固物）35-45%,預膠化淀粉12-13%，水分14-18%。
2、在方便食品中的應用
預膠化淀粉被廣泛地應用到各種方便食品中，食用時省去蒸煮操作，起到增稠，改感等作用。
在布丁、肉汁、混合餡、糖衣料及調味品中起增稠作用，在魚肉制品中提高成型性，防止失水，在面條中可減少斷條，縮短煮熟時間。
在烘烤食品中具有保水性，使成品蛋糕酥軟，在面包混料揉面、擠面，擠壓成型過程中可控制面團的低溫流動性和油脂粘稠性，并有抑制蔗糖結晶的效果。
3、在飲料中的應用
橙汁晶：按成品量5%-7%左右加入，可取代常用增稠劑，如阿拉伯樹膠等。
濃縮橙汁：在加糖濃縮橙汁制作過程中以0.25%-0.5%的劑量加入，可取代羧甲基纖維素鈉（CMC）、褐藻膠等增稠劑。
粒粒橙汁：可增強瓊脂的穩定性，以0.25%的量加入為宜。
橙肉醬：橙肉醬的增稠劑一般使用果膠和瓊脂，以預膠化淀粉部分取代，可降低成本，2%的預膠化淀粉可取代50%的瓊脂用量。
橘餅：橘餅制作后一般以粘蔗糖作糖衣，使其糖度增高甜膩，易吸濕潮解，以50%的預膠化淀粉和50%的蔗糖粉混合加少量胭脂紅色素作糖衣，效果好，降低了糖度和成本，防止了潮解。
運 輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。
儲 存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。
