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產品推薦
加工定制
是
種類
茶飲料設備
品牌
凱杰
適用范圍
茶餐廳設備
茶飲料加工生產線主設備
高溫蒸汽滅菌鍋、夾層鍋、半自動液體灌裝機、手持糖量計、離心過濾機、250mL大容量離心機。搗碎機、組織搗碎機、不銹鋼鍋電熱恒溫水浴鍋、電熱恒溫干燥箱、721分光光度計、精密酸度計、瞬時超高溫殺菌器、高速離心機、微孔膜過濾器、中空超濾器、紫外線殺菌器、浸提罐、調配罐、比塞皿、植物粉碎機、250~300目不銹鋼篩、電爐、500mL玻璃燒杯、500mL量桶等。
茶飲料加工技術
1、 茶飲料加工工藝流程：
2、 茶飲料加工操作要點：
（1）、茶味粉碎
將茶葉粉碎至粒徑為40~60目（茶葉粒徑太大，則茶葉中的有效成分不容易被萃取出來；粒徑太小，則會為后續的過濾工序帶來困難）
（2）浸提
稱取10g左右已粉碎的茶葉加入500mL的燒杯中，用去離子水稀釋至20~30倍，放入水浴鍋中，在80~95℃萃取15min,為了提高萃取率,也可將濾渣加入適當的去離子水,進行二次浸提.
（3）過濾
將浸提液用250~300目不銹鋼篩或尼龍布過濾，除去浸提液中的茶渣及雜質，并迅速降低其溫度。
（4）測定茶多酚
采用酒石酸來鐵比色法，測定浸提液中的茶多酚的含量。
（5）調和
根據浸提液中茶多酚的含量，調節終飲料含有400mg/L以上的茶多酚，根據個人嗜好加入適當的白砂糖，600mg/L的D-異抗壞血酸鈉，再用碳酸氫鈉調節pH至6.0，加入適當的香精。
（6）加熱
將調配好的飲料加至90℃左右。
（7）灌裝
趁熱將調配好的飲料加入飲料瓶中，盡量減少頂隙，擰緊瓶蓋。
（8）冷卻及殺菌
將灌裝好的飲料瓶放入90℃的水浴鍋中加熱15min后迅速冷卻至室溫。
