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重慶火鍋，眾人喜愛，這與吃火鍋的樂趣有關。的確，親戚相聚，朋友小酌，圍著火鍋邊吃邊聊，無拘無
束，濃香熱氣與和睦的氣氛交融，其樂無窮！
宋人林洪說吃火鍋有¨團圓熱暖之¨，清詩人嚴辰詠火鍋詩句¨圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中¨，正是這
種樂趣的寫照。
而重慶人總是四季吃火鍋。重慶是中國的三大¨火爐¨之一，夏天山城的氣溫高達攝氏38度，但火鍋店里
仍然食客盈門，手搖扇子，邊吃西瓜，照燙火鍋。
而現在的廣州人也不顧三伏天的暑熱，一群群地擠進火鍋店中，后背吹著空調，前胸烤火鍋，吃得很過
癮。其實，吃過夏日火鍋的人才明白，燙食火鍋，大汗一出，幾杯啤酒、飲料下肚，渾身通泰，神清氣爽，
令人有飄飄然之感。
究其原因，不少人解釋為：一是夏季氣候潮濕，吃火鍋以驅濕氣；二是以熱抗熱，以熱驅熱，求得一身
爽快。一位作家講夏天吃火鍋有如詞家中之¨豪放派¨，或¨如武松打虎式¨，¨頗有粱夫人擊鼓戰金山之概¨。
重慶火鍋由于其原料和配料的作用，大部分進食者吃后感到身體舒適，還可治小病。如略有傷風、鼻塞
、頭痛等小恙，一頓火鍋下來，大汗一出，癥狀就會減輕甚至痊愈了；如陰雨天，風濕關節疼痛、麻木，吃
一次火鍋，疼痛麻木感即可消失；如食欲不振、胃口不佳者，吃火鍋則越吃越想吃，不覺胃口大開。
具體分析其原因，這可能與眾多調味品的功效有關，如花椒，可祛風順氣、散寒除濕、去痹、堅齒；干
辣椒含有豐富的維生素A和維生素C，可刺激人胃液分泌，增強食欲；豆豉和生姜能發汗解表、驅風散寒；醪
糟汁有補血、活血、生津作用等。多種調料同原料結合，使重慶火鍋具有某些藥用功效，這是確實無疑的。
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