冬季養生保健的飲食原則冬季，氣候嚴寒，陰盛陽衰。人體受嚴寒氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，人體必需營養素的充足，對提高老人的耐寒能力和免疫養生保健知識，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。首先應熱能的供應。冬天的嚴寒氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三冬季健身運動熱源營養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和冬季養生保健知識的食物。對于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，但應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的分解代謝增強，人體易出現負氮平衡。蛋白質的供應量以占總熱量的15～17%為好，多補充如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數量既少，品種也較單調，尤其是在我國北方，這一現象更為突出。因此，往往一個冬季過后，人體出現維生素不足，如不足維生素c。所以冬季還要注意營養的均衡。使用保養豆漿機屬于現代廚房的實用性小家電，豆漿機操作簡便快捷，可在十幾分鐘內自動實現豆子的浸泡、預熱、粉碎、過濾、煮漿、延煮、自動報警過程，輕松做出新鮮的熟豆漿，是家庭生活的好幫手。現磨豆漿機的使用和保養：1、杯體內無水或水位過低時，機器處于自我保護或報警狀態，電機和加熱管都不工作，并非故障，水量放置以靠近上水位線為佳。2、極少數地區的飲用水會造成豆漿凝結成類似豆腐腦的情況，主要原因是水中所含離子太多，可以用涼開水解決。3、洗刷時，只能用水流、清潔刷沖刷機頭下半部黏豆漿機附的豆漿，切勿將機頭浸泡水中或水流沖洗機頭上半部分，機頭上部和電源插座部分，嚴禁入水。鮮豆漿與美容鮮豆漿中含有一種植物雌激素??“黃豆苷原“，可調節女性內分泌系統。女性每天飲用豆漿，可延緩皮膚衰老，使皮膚細白光潔、富有彈性，常喝豆漿的女性顯得年輕。日本的學者認為，女性應以喝豆漿為主，喝牛奶為輔，這樣可以對身體健康起到更好的作用。鮮豆漿與減肥鮮豆漿中含有的大豆皂甙對中的膽固醇、中性脂肪均有降低作用。人體中的中性脂肪增加，就會引起發胖；人體發胖則會引發動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等病癥。近年研究表明，鮮豆漿中含有的大豆肽有很強的促進脂肪代謝的效果。日本學者對小兒肥胖患者使用低熱量食品與添加大豆肽的食品的對比研究表明，大豆肽能更快引起皮下脂肪的減少，并且添加大豆肽組比其他蛋白組產熱量更高，說明大豆肽更能促進能量代謝。因此，日常多喝些鮮豆漿，對身體大有好處。