重慶火鍋加盟市場分析餐飲業發展迅速，有眾多特點。餐飲企業面向家庭、私人消費的經營業務持續增加，成為企業經營中的主體。同時節假日消費與休閑消費走人家庭，餐飲成品、半成品、速凍、方便食品的發展勢頭更趨增強，開發與生產范圍更加廣泛，進一步滿足了市場消費的需求，形成行業發展新的經濟增長點。行業規模不斷擴大，經營領域不斷拓寬，服務方式日趨豐富，使我國餐飲市場更趨繁榮興旺，成為行業快速發展和保持較高增長勢頭的重要力量。連鎖經營加快發展。沈家洪城老火鍋在管理上，強調無論在公司還是店面的每一個環節都進行“標準化”的研究和實踐。“標準出效益，管理出成績”，重慶火鍋加盟以“標準”定位管理，孜孜追求、不斷創新和發展餐飲經營的特有運作模式，沈家洪城火鍋將以成功的運營經驗、的廣告創意和豐富美味的產品，去架構投資者美好的夢想，實現創業者的人生價值!本文來源于沈家洪城沈家洪城重慶火鍋加盟品牌特色產品特色，代表品牌核心技術和品牌的核心競爭力。沈家洪城老火鍋非常注重產品特色，在底料的炒制上延用秘笈和傳統生產工藝，加之選用上等食材及大料，炒出來的底料味正、味醇、湯色紅亮自然、久煮不渾湯、不糊鍋、不變色。重點突出“麻辣鮮香”，吃了不上火、衣服上沒有味。在菜品的選擇上，講究新鮮、綠色、，在加工上，講究加工流程和裝盤藝術。呈現在客人面前的不僅口感獨特，而且讓人賞心悅目。我們堅信：保持品牌特色、不斷創新，“沈家洪城”老火鍋品牌一定會獨樹一幟！企業愿景：讓員工成為股東，讓加盟商實現餐飲夢想企業宗旨：以市場為導向，以客戶為中心戰略目標：夯實品牌基底，打造中國老火鍋第.一品.牌經營理念：立足市場，消費價值觀：誠信經營，合作共贏服務理念：讓每個合作伙伴成為品牌代言人企業口號：建較好企業，創百年品牌員工口號：認真、快、堅守承諾，絕不找借口總裁寄語：企業文化不是形同虛設，認識企業賴以生存發展的治企綱領，我們每個沈家洪城人都要深刻學習和領悟企業文化的精髓，并以企業文化為行動招商。學習企業文化，強化競爭意識，營造精英團隊。讓我們作風嚴謹、敢于拼搏、勇于創新、融洽默契、同舟共濟、同歸殊途的精神，科學發展團隊的精神，讓每個人的能力得到發揮、得到互補，只有這樣，我們才能立足于不敗之地，在市場的大海浪中乘風破浪大展宏圖。本文來源于沈家洪城重慶火鍋加盟店開業注意事項分店開業之時，為使各個分店店具有持續競爭力，公司特提出開業注意事項：↑1、分店店應接受總公司籌備經理及相關支持人員意見，聽從總公司人員統一指揮。2、開業按照籌備經理《人員配置計劃》進行招聘工作，要多儲備員工，開業時服務員、傳菜員、廚房洗碗工、切配師傅要多招聘，多找熟練工，避免假期短工。提前一個半月招聘好大堂經理、廚師長、調料師、切配師傅，接受總部的培訓且合格；開業前一月（至少15天）招聘好其他人員，并進行培訓。3、待籌備經理、總廚、調味師到齊時，由分店商安排到當地經營好的同業（至少2家以上）品嘗味道，了解情況（一起可以節約費用）。4、制定菜單時，必須按當地大眾化消費定位，菜價在中上水平。菜單應為至少三聯(收銀、出品、服務員)；并將當地其它火鍋店菜單和本店菜單一并傳真至總部，接受公司建議后再制定菜單。↑5、聽從后廚經理合理廚房布置，在口味調整上必須結合當地習慣。6、正式開業前應有3—5天試營業，試營業可以不做優惠活動或將酬賓力度小一些，以此鍛煉及磨合前廳、廚房。不要急于開業，必須將內部（特別是裝修、人員）調整好后再開業。7、裝修期間廚房提前7天完成；庫房提前20天完成；招牌提前10天亮燈；出納、會計裝修期間到位；庫管提前10天到位。8、開業前期活動間，在菜品備貨量上必須按總臺數的2――3倍備貨，部分暢銷品要以4倍備貨。菜品采購必須按時、保質、保量，干貨、調味品在營業前3――5天開始采買，凍貨提前2天到位，鮮貨提前1天到，廚房標注急用菜在上班前30分鐘必須到位。9、向總公司訂購物資，四川、重慶地區提前10天，外地提前20天。↑10、收取各主要供貨商的入場費、金和物資贈送應作好登記上賬工作。11、開業宣傳時，必須做到、全面。不要節約投入，一定要在當地造成聲勢。宣傳在營業前5天推出，期間必須每天都有，保持影響及加深映象。12、營業10天前必須確定好各供貨商，開業菜品數量、質量，不缺菜。13、營業前5天做好訂餐卡、名片，在廣告宣傳時發放和放置店堂，方便顧客。14、開業前3天必須調試酒樓的水、電、氣及灶具，檢查桌椅等的安全、通道防滑、排水暢通。運轉所有電器設施、設備（如空調效果、燈光度、排風暢通），了解其性能和負荷問題。做好開業停電的應對措施，發電機放置在通風處，灶具要用木條卡住或用4顆螺釘固定四個塑料角。本文來源于沈家洪城