重慶火鍋加盟火鍋精神重慶火鍋歷史悠久代表重慶飲食文化特色的重慶火鍋以其獨特的風味和吃法，川味的辣香味濃、燙菜的鮮香嫩脆、味美可口而聞名遐邇，香飄四方。來重慶旅游觀光的游客，只要走上街頭，就可以看到各類鋪面、各色招牌的火鍋館遍及大街小巷。火鍋是中國的傳統飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日火鍋的容器、制法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但一個共同點未變，即用火燒鍋，以水(湯)導熱，煮(涮)食物。火鍋源頭乃巴國故地，距今已三千年矣！近代重慶火鍋究竟濫觴于川道拐下，還是朝天門外，難以定論。但川籍作家李劫人考證，火鍋確實起源于重慶，這是個不爭的事實。巴渝食風澤被后世，君不見，在今天漫卷全國的火鍋食風中，為廣招徠，店家往往要在自己的店名前冠以“重慶”二字，以示。千秋巴國，其人豪邁奔放、熱情張揚、吃苦耐勞、永不言敗的個性，孕育了麻辣咸鮮香五味俱全的重慶火鍋。男女老少、親朋好友眾人圍鍋而坐，熱氣騰騰、其樂融融、適合傳統中國文化“大一統”的要求；重慶火鍋“麻辣、刺激、過癮”的口味特征，適應了現代人追求熱烈、張揚、豪爽、包容的個性需要。如今風靡全國的重慶火鍋加盟業務讓重慶成為名副其實的中國火鍋之都。可在重慶人看來火鍋更是重慶人艱苦奮斗的濃縮與對生活的態度，重慶火鍋用飽含著重慶人民熱情果敢與堅忍不拔的氣質吸引著世界，創造著財富，締造著一個火鍋的王國。本文來源于沈家洪城老火鍋餐飲創業加盟之重慶火鍋加盟重慶火鍋是受食客們親睞的飲食方式之一，而在眾多餐飲經營項目中，重慶沈家洪城老火鍋的利潤額一直保持在較高的水平——有市場有錢賺，因此，重慶火鍋加盟店在大江南北可謂是遍地開花。然而，我們還是經常會看到很多重慶火鍋加盟店因經營不善而關門謝客，其中原因不盡相同：消費群定位失當、火鍋店選址錯誤、店內裝修設計不合理和味道差等，那么，我們重慶火鍋店老板避免以上的失敗原因呢?下面，重慶沈家洪城就來一同分享火鍋店常見經營管理問題解析。一、重慶火鍋加盟店定位消費群?1、服務對象分析a、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的;b、消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等;c、消費者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;d、消費者的地區和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。2、顧客消費行為分析消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等：a、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;b、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系;c、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同;d、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。本文來源于沈家洪城重慶火鍋加盟火鍋的緣來重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣，后發展為小商販挑擔沿街叫賣。重慶火鍋隨著改革春風迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到冬海之濱的國際大都會上海；從北國冰城哈爾濱到椰島首府海口市，都布滿了重慶火鍋館，到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨特風味