麻辣燙可謂是重慶火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后大快朵頤!除此之外，麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋不同就是簡便快捷。 隨著人們的提高越來越多的人開始吃麻辣燙了，吃麻辣燙就少不了煙熏魚豆腐，煙熏魚豆腐就是公司煙熏爐制作成的。煙熏爐廠家 煙熏：煙熏爐廠家 （1）內置發煙：將發煙料與糖按適宜比例混合后加入內置發煙盒，在控制面板上設定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度，通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不完全燃燒，在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下，從而使煙熏料不完全燃燒產生的揮發性物質均勻散播在爐內，對食品進行煙熏上色的過程。煙熏爐廠家 （2）外置發煙：發煙過程與內置發煙類似，只是相比于內置發煙，外置發煙具有發煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優點，并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后，在通入爐體之前經過過濾作用，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷熏的時候即爐內的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果，發煙室正常發煙。煙熏爐廠家 注：煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多，有的地區還會用米糠、茶葉等，或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會產生黑煙；柿子樹、桑樹產生異味，都不適宜用作煙熏木材。 4、上色：煙熏爐廠家 煙熏的過程同時上色，想熏制成淡黃色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據糖含量來確定。 本機特點： 具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。 1、 采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設備運行狀態，可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數，并可再生產過程中隨時調節參數，可進行單工藝操作，也可將九個以下的單工藝任意組合成配方進行生產，可存儲100套不同配方。煙熏爐廠家 2、 設有管理人員、操作人密碼，設有生產和故障記錄。用戶可根據需求，選擇掛接專用模式，實現遠程監視功能，存儲、打印生產數據及曲線（用戶選擇）。 3、 可根據工藝要求選擇慢速或快速循環程序，以達到的循環和發煙效果。 煙熏爐廠家 4、 采用計時控制、中心溫度計時控制兩種方式控制煙熏、蒸熏工藝，增加優化節能控制程序，減少能耗。 5、 可監控煙霧溫度，防止溫度過高安全衛生。 6、 多種類型的溫度傳感器可供用戶選擇。 7、 新增水循環清洗裝置。煙熏爐廠家